Fisch

fernöstlich

Edelfischfilet in Miso Marinade

Schwer · 60 Min.

Fisch

Fjordforelle, mariniert, auf jungem Fenchel

Schwer · 60 Min.

Fisch

Schollenfilets mit Erdbeer-Relish

Schwer · 60 Min.

Hauptgerichte

Sous Vide gegartes Seebarsch- oder Doradenfilet

Einfach · 45 Min.

Vorspeisen

Thunfisch auf Avocado-Apfel-Salat

Einfach · 60 Min.

Vorspeisen

Lachsbällchen auf Gurkenschaum

Einfach · 90 Min.

Fisch

Seefisch-Spieß mit frischem Lorbeer

Einfach · 115 Min.

Italienisch

Rotbarbenfilet confiert in Würzöl

Schwer ·

Hauptgerichte

Lachs-Blätterteig Pastete

Schwer · 120 Min.

Salate

Herings-Salat mit Roggenbröseln

Schwer · 165 Min.

Vorspeisen

Fjordforellen Crêpe

Mittel · 60 Min.

Vorspeisen

Confierte Rotbarben mit Spargelsalat in Orangen Würzöl

Schwer · 75 Min.