Petersilienwurzel Süppchen
Ein erdiges Süppchen , mit Petersilien Öl
rnin dem der zarte Hechtklos badet, köstlich!
Zubereitung
Petersilienwurzeln schälen und in Würfel schneiden.
rnZwiebel und Knoblauch putzen und fein würfeln.
rnIn Butter 3 bis 4 Min. glasig dünsten und mit der Brühe ablöschen.
rnDie Petersilienwurzeln und die Petersilie Stiele 20 Min. köcheln lassen.
rnPetersilienwurzel-Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
rnDie Suppe zurück in den Topf geben, Sahne zugeben, erwärmen und mit Salz, Espelette, einer Prise Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken.
rnDie Suppe mit Petersilien Öl und einem Hechtklößchen servieren.
Bewertungen & Kommentare
Noch keine BewertungenEinloggen, um dieses Rezept zu bewerten oder einen Kommentar zu hinterlassen.
Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochen
- 15 Min.
- Gesamt
- 45 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Mittel
Zutaten
Zutaten
- 600 Gramm Petersilienwurzeln
- 1 handvoll glatte Petersilie
- 1 Schalotte oder kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 30 Gramm Butter
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 150 ml Schlagsahne
- 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
- 1 Prise Zucker & Salz zum Abschmecken
- 1 Messerspitze Espelette
Vorspeisen · Suppen · Deutsch
Petersilienwurzel Süppchen
Ein erdiges Süppchen , mit Petersilien Ölrnin dem der zarte Hechtklos badet, köstlich!
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Petersilienwurzeln schälen und in Würfel schneiden.
rnZwiebel und Knoblauch putzen und fein würfeln.
rnIn Butter 3 bis 4 Min. glasig dünsten und mit der Brühe ablöschen.
rnDie Petersilienwurzeln und die Petersilie Stiele 20 Min. köcheln lassen.
rnPetersilienwurzel-Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
rnDie Suppe zurück in den Topf geben, Sahne zugeben, erwärmen und mit Salz, Espelette, einer Prise Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken.
rnDie Suppe mit Petersilien Öl und einem Hechtklößchen servieren.