Petersilienwurzel Süppchen mit Hechtklößchen
Die Petersilienwurzel ist ein wirklich schmackhaftes Herbstgemüse, das nicht nur als Teil des bekannten Suppengrün Verwendung finden sollte. Ein Süppchen mit dieser feinen Wurzel als Hauptzutat hat es geschmacklich wirklich in sich und ist schnell zubereitet.
rnEin erdiges Süppchen mit Petersilien Öl, in dem ein zarter Hechtklos badet, köstlich!
Zubereitung
Petersilienwurzeln schälen und in Würfel schneiden.
rnZwiebel und Knoblauch putzen und fein würfeln.
rnIn Butter 3 bis 4 Min. glasig dünsten und mit der Brühe ablöschen.
rnDie Petersilienwurzeln und die Petersilie Stiele 20 Min. köcheln lassen.
rnPetersilienwurzel-Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
rnDie Suppe zurück in den Topf geben, Sahne zugeben, erwärmen und mit Salz, Espelette, einer Prise Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken.
rnDie Suppe mit Petersilien Öl und einem Hechtklößchen servieren.
Bewertungen & Kommentare
Noch keine BewertungenEinloggen, um dieses Rezept zu bewerten oder einen Kommentar zu hinterlassen.
Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochen
- 30 Min.
- Gesamt
- 45 Min.
- Portionen
- 8
- Schwierigkeit
- Schwer
Zutaten
Zutaten
- 600 Päckchen Petersilienwurzeln
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Schalotte oder Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 30 Gramm Butter
- 1 Bio-Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 150 ml Schlagsahne
- 2 Messerspitze Zucker und Salz
- 1 Messerspitze Espelette zum Abschmecken
Suppen · Deutsch · Zwischengerichte
Petersilienwurzel Süppchen mit Hechtklößchen
Die Petersilienwurzel ist ein wirklich schmackhaftes Herbstgemüse, das nicht nur als Teil des bekannten Suppengrün Verwendung finden sollte. Ein Süppchen mit dieser feinen Wurzel als Hauptzutat hat es geschmacklich wirklich in sich und ist schnell zubereitet.rnEin erdiges Süppchen mit Petersilien Öl, in dem ein zarter Hechtklos badet, köstlich!
Zutaten
für 8 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Petersilienwurzeln schälen und in Würfel schneiden.
rnZwiebel und Knoblauch putzen und fein würfeln.
rnIn Butter 3 bis 4 Min. glasig dünsten und mit der Brühe ablöschen.
rnDie Petersilienwurzeln und die Petersilie Stiele 20 Min. köcheln lassen.
rnPetersilienwurzel-Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
rnDie Suppe zurück in den Topf geben, Sahne zugeben, erwärmen und mit Salz, Espelette, einer Prise Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken.
rnDie Suppe mit Petersilien Öl und einem Hechtklößchen servieren.