Riesengarnelen auf Spaghettini
Rotgarnelen sind schon riesig genug für die Bezeichnung Riesengarnelen. Sie bieten zudem den Vorteil eines günstigen Verhätnisses zwischen Kopf, Panzer und Fleisch. Und ihr Geschmack ist echte Garnele, nicht das blasse Krustengetier aus der üppigen Aquakultur.
rnKlassisch werden sie wohl auf Spinat serviert, wir mögen sie aber auch gerne auf Spaghettini.
Zubereitung
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.
rnÖl und Butter zusammen erwärmen, Schalotten und Knoblauch darin weich schmurgeln ohne sie zu bräunen.
rnRiesengarnelen schälen, am Rücken einschneiden, den Darm entfernen.
rnDie Garnelen, trocken tupfen.
rn1 Eßl. Olivenöl erhitzen und die Garnelen 1 bis 2 Min. darin anbraten, bis sie beginnen, sich einzurollen. Mit Salz und Espelette würzen.
rnVom Herd nehmen, Schalotten-Knoblauch Mischung zugeben,
rndurch schwenken und die Garnelen in der Resthitze weitere 1 bis 2 Min. ziehen lassen.
rnSpaghettini nach Packungs Anweisung in reichlich Salzwasser sehr bißfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. In ein Sieb abgießen.
rnZumÂÂÂÂ Anrichten die Spaghettini mit einer Gabel zu je einer Portion aufdrehen, in
rndie Mitte kleiner tiefer, vorgewärmter Teller geben.
rnGarnelen darum plazieren und mit der Schalotten-Knoblauch Mischung beträufeln. Etwas Zitronenschale darüber reiben und sofort servieren.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochen
- 30 Min.
- Gesamt
- 45 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Schwer
Zutaten
Zutaten
- 18 Rot-Garnelen, je nach Größe 3 Stück pro Person, TK und aufgetaut
- 50 ml Olivenöl
- 50 Gramm Butter
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- – Schalenabrieb von 1 Zitrone
- 250 Gramm Spaghettini No 1
Hauptgerichte · Italienisch · Krusten- und Schalentiere
Riesengarnelen auf Spaghettini
Rotgarnelen sind schon riesig genug für die Bezeichnung Riesengarnelen. Sie bieten zudem den Vorteil eines günstigen Verhätnisses zwischen Kopf, Panzer und Fleisch. Und ihr Geschmack ist echte Garnele, nicht das blasse Krustengetier aus der üppigen Aquakultur.rnKlassisch werden sie wohl auf Spinat serviert, wir mögen sie aber auch gerne auf Spaghet...
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.
rnÖl und Butter zusammen erwärmen, Schalotten und Knoblauch darin weich schmurgeln ohne sie zu bräunen.
rnRiesengarnelen schälen, am Rücken einschneiden, den Darm entfernen.
rnDie Garnelen, trocken tupfen.
rn1 Eßl. Olivenöl erhitzen und die Garnelen 1 bis 2 Min. darin anbraten, bis sie beginnen, sich einzurollen. Mit Salz und Espelette würzen.
rnVom Herd nehmen, Schalotten-Knoblauch Mischung zugeben,
rndurch schwenken und die Garnelen in der Resthitze weitere 1 bis 2 Min. ziehen lassen.
rnSpaghettini nach Packungs Anweisung in reichlich Salzwasser sehr bißfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. In ein Sieb abgießen.
rnZumÂÂÂÂ Anrichten die Spaghettini mit einer Gabel zu je einer Portion aufdrehen, in
rndie Mitte kleiner tiefer, vorgewärmter Teller geben.
rnGarnelen darum plazieren und mit der Schalotten-Knoblauch Mischung beträufeln. Etwas Zitronenschale darüber reiben und sofort servieren.