Sous Vide gegarte Vanille Möhrchen
Möhrchen und Vanille sind eine elegante geschmackliche Kombination, und erst recht, wenn sie Sous Vide gegart werden.
Zubereitung
Karotten schälen und dabei vom Grün 2 cm stehen lassen.
rnVanilleschote längs halbieren, die Kerne herauskratzen und mit der Butter vermischen, salzen.
rnKarotten in einen Vakuumbeutel geben, Vanillebutter darauf verteilen, eine halbe Schote dazu geben und vakumieren.
rnBei 90°C ca. 60 Min. garen.
rnDann Vakuumbeutel aufschneiden und servieren.
rnÂ
rn Alternativ:
Beutel in kaltem Wasser abschrecken, Schote entfernen, in einen frischen Vakuumbeutel füllen und vakumieren.
Bis zu Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Ist so mindestens 14 Tag haltbar.
Bei Bedarf den Beutel in einem Topf kurz aufkochen, aufschneiden und servieren.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 75 Min.
- Kochen
- 60 Min.
- Gesamt
- 135 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 1 Bund junge Möhren
- 1 Vanille-Schote
- 30 Gramm Butter, zimmerwarm
- – Meersalz
Deutsch · Beilagen · Sous Vide
Sous Vide gegarte Vanille Möhrchen
Möhrchen und Vanille sind eine elegante geschmackliche Kombination, und erst recht, wenn sie Sous Vide gegart werden.
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Karotten schälen und dabei vom Grün 2 cm stehen lassen.
rnVanilleschote längs halbieren, die Kerne herauskratzen und mit der Butter vermischen, salzen.
rnKarotten in einen Vakuumbeutel geben, Vanillebutter darauf verteilen, eine halbe Schote dazu geben und vakumieren.
rnBei 90°C ca. 60 Min. garen.
rnDann Vakuumbeutel aufschneiden und servieren.
rnÂ
rn Alternativ:
Beutel in kaltem Wasser abschrecken, Schote entfernen, in einen frischen Vakuumbeutel füllen und vakumieren.
Bis zu Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Ist so mindestens 14 Tag haltbar.
Bei Bedarf den Beutel in einem Topf kurz aufkochen, aufschneiden und servieren.