Sous Vide Süßkartoffel mit Szechuan-Pfeffer
Ein oft verkanntes Gemüse, das in ganz unterschiedlicher Zubereitung ideale Beilage ist, sowohl für Fisch als auch für Fleisch und Geflügel.
Zubereitung
Die Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden salzen,
rnmit Öl beträufeln und nebeneinander in einen Vakuum Beutel legen.
rnDen Pfeffer einstreuen und den Beutel verschweißen.
rnBei 90°C ca. 60 Min. garen.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 75 Min.
- Kochen
- 60 Min.
- Gesamt
- 135 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 1 Kilogramm Süßkartoffeln, geschält
- 50 ml Erdnußöl
- 1 Eßlöffel Szechuan Pfeffer
- – Salz
fernöstlich · vegetarisch · Beilagen · Sous Vide
Sous Vide Süßkartoffel mit Szechuan-Pfeffer
Ein oft verkanntes Gemüse, das in ganz unterschiedlicher Zubereitung ideale Beilage ist, sowohl für Fisch als auch für Fleisch und Geflügel.
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Die Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden salzen,
rnmit Öl beträufeln und nebeneinander in einen Vakuum Beutel legen.
rnDen Pfeffer einstreuen und den Beutel verschweißen.
rnBei 90°C ca. 60 Min. garen.