Trüffel Eier unter der Blätterteighaube
Diese kleine Vorspeise betört die Sinne. Dampfend heiß steigt der Duft der Trüffel auf und vermittelt Lust und Freude am Genuß. Eine Herausforderung, sicher, dieses Gericht richtig zuzubereiten, aber die Mühe lohnt sich und beschert "Ahs" ond "Ohs" bei Familie und Gästen.
Zubereitung
| rn Die Eier in 6 kleine ausgebutterte feuerfeste Förmchen oder GläserÂÂÂ (Durchmesser etwa 6 cm) schlagen. rnTrüffelöl mit einer Pipette (Menge nach Geschmack) Sahne und Parmesan obendrauf geben. rnBlätterteig ausstechen, Durchmesser etwa 10 cm. Die Förmchen am oberen Rand mit Ei einpinseln und mit je einer Scheibe Blätterteig verschließen. An den Rändern gut andrücken. Vorsicht! rnDer Blätterteig darf nach dem Verschließen nicht beschädigt sein. rnDie Förmchen vor dem Backen mindestens 15 Min. kalt stellen, rndann mit dem restlichen Eigelb bestreichen und im 200° C heißen Ofen ca. 7 bis 9 Min. goldbraun backen. rnSofort servieren, da das Ei nachgart. rnWenn es perfekt gegart ist, haben wir ein weiches Dotter und das Eiweiß ist gestockt. rnAm Tisch wird der Blätterteig aufgeschnitten, man kann ihn dazu essen, rndas Ei wird mit einem Löffel aus dem Förmchen gegessen. rn | rn
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Kochen
- 7 Min.
- Gesamt
- 52 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Schwer
Zutaten
Zutaten
- 6 sehr frische Eier Größe M
- 1 Rolle TK-Blätterteig
- – jeweils ein Eßl.. flüssige Sahne
- 6 kleine Tl. frisch geriebener Parmesan
- 3 Schuß sehr gutes Trüffelöl bzw. etwas Trüffelpaste
- 1 Ei, das Ei verschlagen zum Bestreichen der Förmchen, das Eigelb zum Bestreichen des Blätterteiges
Vorspeisen · Italienisch
Trüffel Eier unter der Blätterteighaube
Diese kleine Vorspeise betört die Sinne. Dampfend heiß steigt der Duft der Trüffel auf und vermittelt Lust und Freude am Genuß. Eine Herausforderung, sicher, dieses Gericht richtig zuzubereiten, aber die Mühe lohnt sich und beschert "Ahs" ond "Ohs" bei Familie und Gästen.
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
| rn Die Eier in 6 kleine ausgebutterte feuerfeste Förmchen oder GläserÂÂÂ (Durchmesser etwa 6 cm) schlagen. rnTrüffelöl mit einer Pipette (Menge nach Geschmack) Sahne und Parmesan obendrauf geben. rnBlätterteig ausstechen, Durchmesser etwa 10 cm. Die Förmchen am oberen Rand mit Ei einpinseln und mit je einer Scheibe Blätterteig verschließen. An den Rändern gut andrücken. Vorsicht! rnDer Blätterteig darf nach dem Verschließen nicht beschädigt sein. rnDie Förmchen vor dem Backen mindestens 15 Min. kalt stellen, rndann mit dem restlichen Eigelb bestreichen und im 200° C heißen Ofen ca. 7 bis 9 Min. goldbraun backen. rnSofort servieren, da das Ei nachgart. rnWenn es perfekt gegart ist, haben wir ein weiches Dotter und das Eiweiß ist gestockt. rnAm Tisch wird der Blätterteig aufgeschnitten, man kann ihn dazu essen, rndas Ei wird mit einem Löffel aus dem Förmchen gegessen. rn | rn