Wild - Wildhasenrücken
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Zubereitung
Vom Hasenrücken Häute und Sehnen entfernen, salzen und pfeffern.
rnDie Butter mit den zerdrückten Wacholderbeeren erhitzen. ÂÂ
rnDie Filets sehr kurz von allen Seiten anbraten, da sie sehr schnell garen.
rnAus der Pfanne nehmen und in Aluminiumfolie wickeln.
rnDie Hasenrücken an einem warmen Platz bei ca.ÂÂ 60°C ruhen lassen.
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Auf einen Blick
- Portionen
- 8
- Schwierigkeit
- Mittel
Zutaten
Zutaten
- 2 Wildhasenrücken oder
- 400 Gramm Hasenrückenfilets
- 20 Gramm Butter
- 1 Salz und Pfeffer
Hauptgerichte · Deutsch · Fleisch
Wild - Wildhasenrücken
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Zutaten
für 8 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Vom Hasenrücken Häute und Sehnen entfernen, salzen und pfeffern.
rnDie Butter mit den zerdrückten Wacholderbeeren erhitzen. ÂÂ
rnDie Filets sehr kurz von allen Seiten anbraten, da sie sehr schnell garen.
rnAus der Pfanne nehmen und in Aluminiumfolie wickeln.
rnDie Hasenrücken an einem warmen Platz bei ca.ÂÂ 60°C ruhen lassen.