Zucchini-Blüten gefüllt
Zubereitung
Die Zucchini-Blüten sorgfältig öffnen und Blütenstempel herausbrechen, Blüten kurz in kaltes Wasser tauchen und ausschütteln.
Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Abgießen, pürieren.
Zucchini Würfel mit Knoblauch, Salz und Pfeffer in Butter andämpfen. auskühlen lassen, zu den Kartoffeln geben. Ei, Parmesan und Kräuter unter mischen. Abschmecken.
Füllung mit einem Löffel in die Blüten verteilen. Blütenspitzen sorgfältig zudrehen. In die ausgebutterte Gratinform legen, mit zerlassener Butter bepinseln und in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 5 Minuten überbacken.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Kochen
- 30 Min.
- Gesamt
- 75 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 400 Gramm mehlig kochende Kartoffeln
- 1 Teelöffel Thymian Blättchen
- 4 Eßlöffel geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 1 Bund Basilikum Blätter, gehackt
- 40 Gramm Butter
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Olivenöl
- 12 Stück Zucchini Blüten mit Fruchtansatz
- 250 Gramm feine Zucchini Würfel
Vorspeisen · Italienisch · vegetarisch
Zucchini-Blüten gefüllt
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Die Zucchini-Blüten sorgfältig öffnen und Blütenstempel herausbrechen, Blüten kurz in kaltes Wasser tauchen und ausschütteln.
Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Abgießen, pürieren.
Zucchini Würfel mit Knoblauch, Salz und Pfeffer in Butter andämpfen. auskühlen lassen, zu den Kartoffeln geben. Ei, Parmesan und Kräuter unter mischen. Abschmecken.
Füllung mit einem Löffel in die Blüten verteilen. Blütenspitzen sorgfältig zudrehen. In die ausgebutterte Gratinform legen, mit zerlassener Butter bepinseln und in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 5 Minuten überbacken.