Humus mit Zitrone, dazu grüner Spargel

Humus mit Zitrone, dazu grüner Spargel

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Vorspeisen Fingerfood vegetarisch Zwischengerichte nahöstlich

Um beso

Zubereitung

Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen, Knoblauch fein hacken.

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Die Kichererbsen mit dem Kochwasser, Sesampaste, Knoblauch und 3-4 Eßl. Zitronensaft

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fein pürieren.

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Zitronenschale, Salz und etwas Chili dazugeben und gut verrühren.

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Kalt stellen.

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Die Zitronen heiß abwaschen, längs halbieren und vollständig aushöhlen,

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dabei den Saft auffangen.

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Die Böden der Zitronenhälften flach anschneiden, so dass sie gut stehen.

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Den Spargel waschen, putzen unddas untere Drittel schälen.

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In kochendem Salzwasser je nach Dicke 2-3 Min. kochen.

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Herausnehmen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

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Die Zitronen--Schälchen mit Zitronenhumus füllen und jeweils 2 Spargel (halbiert) hineinstecken. Dazu passt geröstetes Fladenbrot.

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Auf einen Blick

Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach

Zutaten

Portionen: 4

Creme

  • 300 Gramm Kichererbsen getrocknet
  • – Kichererbsen gegart
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • – ml Kochwasser von den Kichererbsen
  • 150 Gramm Tahina Sesampaste
  • 1 Stück unbehandelte Zitrone
  • – Salz , Chilipfeffer

Zutaten

  • 3 Stück Zitronen zum Anrichten
  • 12 grüne Spargelstangen