Lachsfilet auf einem Kräuterbett gegrillt
Damit der Lachs beim Grillen nicht verbrennt und schön saftig bleibt, legt man ihn auf eine unbehandelte Holzplanke, die vorher ca. 2 Std gewässert wurde.
rnDie Planke sollte ungefähr Lachsfiletlänge haben. Da so lange Planken schwer zu bekommen sind, bindet man zwei Planken überlappend aufeinander (kein kunststoffhaltiges Küchengarn sondern gewachsten Baumwollfaden).
rnFür die Planken verwendet man am besten Espen- oder Zedernholz.
Zubereitung
Das Holzbrett mit Kräutern belegen.
rnDafür nehme ich Rosmarin, Salbei und Thymian.
rnDie Kräuter verleihen dem Lachsfilet über dem Feuer ein tolles Raucharoma, das durch die Hitze langsam freigesetzt wird. Durch das indirekte Garen im Kugelgrill bleibt der Fisch wunderbar saftig. Zusätzlich bekommt der Lachs eine schmackhaft rauchige Holznote.
rnLachsfilet nach Geschmack mit einer Marinade beispielsweise aus Sojasauce, Ahornsirup, Chili und Zitronensaft würzen und mit der Hautseite nach unten auf die Kräuter legen.
rnHolzbrett auf den Grillrost des Grills legen und Deckel schließen.
rnDie Garzeit richtet sich natürlich nach der Dicke des Stücks, bei geschlossenem Deckel ist der Lachs nach etwa 25 Min fertig. Der Drucktest mit dem Finger auf dem Fisch gibt genaue Auskunft über die Garstufe.
rnDen fertigen Lachs auf einer hitzebeständigen Unterlage mit dem Zedernholzbrett servieren.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochen
- 60 Min.
- Gesamt
- 90 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 1600 Gramm Lachsfilet
- – diverse Kräuter
Deutsch · Fisch · Zwischengerichte
Lachsfilet auf einem Kräuterbett gegrillt
Damit der Lachs beim Grillen nicht verbrennt und schön saftig bleibt, legt man ihn auf eine unbehandelte Holzplanke, die vorher ca. 2 Std gewässert wurde.rnDie Planke sollte ungefähr Lachsfiletlänge haben. Da so lange Planken schwer zu bekommen sind, bindet man zwei Planken überlappend aufeinander (kein kunststoffhaltiges Küchengarn sondern gewachs...
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Das Holzbrett mit Kräutern belegen.
rnDafür nehme ich Rosmarin, Salbei und Thymian.
rnDie Kräuter verleihen dem Lachsfilet über dem Feuer ein tolles Raucharoma, das durch die Hitze langsam freigesetzt wird. Durch das indirekte Garen im Kugelgrill bleibt der Fisch wunderbar saftig. Zusätzlich bekommt der Lachs eine schmackhaft rauchige Holznote.
rnLachsfilet nach Geschmack mit einer Marinade beispielsweise aus Sojasauce, Ahornsirup, Chili und Zitronensaft würzen und mit der Hautseite nach unten auf die Kräuter legen.
rnHolzbrett auf den Grillrost des Grills legen und Deckel schließen.
rnDie Garzeit richtet sich natürlich nach der Dicke des Stücks, bei geschlossenem Deckel ist der Lachs nach etwa 25 Min fertig. Der Drucktest mit dem Finger auf dem Fisch gibt genaue Auskunft über die Garstufe.
rnDen fertigen Lachs auf einer hitzebeständigen Unterlage mit dem Zedernholzbrett servieren.