Maischolle mit Speckstippe
Maischollen sind junge schmackhafte Schollen, die im Mai im Nordatlantik oder in der Nordsee gefangen werden. Maischollen sind ca. 35 bis 45 cm lang.
rnEs gibt viele Rezepte für Maischolle. Ich liebe die Finkenwerder Art mit Speckstippe.
Zubereitung
Speck fein würfeln. Speck im Öl mit der Butter 2 Min. auslassen. Warm halten.
rnSchollen waschen und trockentupfen. Salzen und in Mehl wenden.
rnButterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.
rnSchollen portionsweise darin von jeder Seite 1 Min. goldgelb braten.
rnAuf ein Back Blech geben und im vorgeheizten Ofen bei 100°C fertig garen.
rnDie Schollen vor dem Anrichten mit der warmen Speck-Stippe übergießen.
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Auf einen Blick
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 8 schöne frische Maischollen, küchenfertig à ca. 220 Gr.
- 100 Gramm fetter Speck
- 40 Gramm Butter
- 1 Eßlöffel Öl zum Braten
- – Salz
- – Instant-Mehl
- 4 Eßlöffel Butterschmalz
Hauptgerichte · Deutsch · Fisch
Maischolle mit Speckstippe
Maischollen sind junge schmackhafte Schollen, die im Mai im Nordatlantik oder in der Nordsee gefangen werden. Maischollen sind ca. 35 bis 45 cm lang.rnEs gibt viele Rezepte für Maischolle. Ich liebe die Finkenwerder Art mit Speckstippe.
Zutaten
für 4 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Speck fein würfeln. Speck im Öl mit der Butter 2 Min. auslassen. Warm halten.
rnSchollen waschen und trockentupfen. Salzen und in Mehl wenden.
rnButterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.
rnSchollen portionsweise darin von jeder Seite 1 Min. goldgelb braten.
rnAuf ein Back Blech geben und im vorgeheizten Ofen bei 100°C fertig garen.
rnDie Schollen vor dem Anrichten mit der warmen Speck-Stippe übergießen.