Schollenfilets mit Erdbeer-Relish

Name: Schollenfilets mit Erdbeer-Relish
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen

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Fisch Zwischengerichte

Diese Scholle wird lecker verpackt und bleibt so frisch und saftig.

Zubereitung

Eier mit der gleichen Menge Wasser, Salz, Pfeffer, Schalenabrieb und etwas Thymian verrühren.

Die Schollenfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen,

in Mehl wenden, etwas abklopfen und durch die Eimasse ziehen.

Butterschmalz erhitzen und Filets darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1-2 Min. goldbraun braten.

Filets auf eine Platte legen und im Backofen bei 60⁰C warm halten. Vor dem Servieren mit Thymian bestreuen und mit dem Erdbeer-Relish servieren.

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Portionen: 6

Fisch · Zwischengerichte

Diese Scholle wird lecker verpackt und bleibt so frisch und saftig.

Vorbereitung60 Min.

Gesamt60 Min.

Portionen6

SchwierigkeitSchwer

für 6 Portionen

Zutaten

12 Schollenfilets (ohne Haut)

2 Eier

2 Eßlöffel Wasser

1 Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle

1 Zitrone, Saft und Schalenabrieb

40 Gramm geriebener Parmesan

1 Eßlöffel Mehl zum Wenden

Butterschmalz zum Braten

2 Eßlöffel Thymianblättchen, fein gehackt

Eier mit der gleichen Menge Wasser, Salz, Pfeffer, Schalenabrieb und etwas Thymian verrühren.

Die Schollenfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen,

in Mehl wenden, etwas abklopfen und durch die Eimasse ziehen.

Butterschmalz erhitzen und Filets darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1-2 Min. goldbraun braten.

Filets auf eine Platte legen und im Backofen bei 60⁰C warm halten. Vor dem Servieren mit Thymian bestreuen und mit dem Erdbeer-Relish servieren.