Saucen
Basis-Portweinsauce
Einfach
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90 Min.
Saucen
Senf-Kräuter-Sauce
Einfach
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60 Min.
Saucen
Bratensauce aus Fleischknochen
Einfach
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120 Min.
Saucen
Gemüsefond hell, aus dem Weckglas
Einfach
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120 Min.
Saucen
Mehlbutter
Mittel
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Fleisch
Kalbstafelspitz rosa gebraten
Mittel
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120 Min.
Desserts
Schokoladen Fondant mit Himbeer-Blitz-Eis
Schwer
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50 Min.
Französisch
Wachtel filieren
Schwer
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25 Min.
Französisch
Wachtel auf Blumenkohl
Schwer
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25 Min.
Deutsch
Blumenkohlvariationen zur Wachtel
Schwer
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55 Min.
Vorspeisen
Tartar von der Eismeerforelle im Gurkenmantel
Schwer
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40 Min.
Deutsch
Blumenkohlpüree
Schwer
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55 Min.